Pikle mogą stosowane być jako dodatek do potraw, w szczególności mięsnych, a nawet jako zakąska.
Składniki:
1. Cukinia
2. Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma,
3. 2 łyżeczki pasty z Carry
4. Oliwa
5. Woda
6. ½ szkl. octu winnego
Sposób przygotowania
Cukinię kroimy w pół krążki, wydrążamy miąższ i wrzucamy do garnka, dodajemy przyprawy, oliwę i zalewamy wodą. Podduszamy na wolnym ogniu, aż zmięknie. Teraz dodajemy pastę curry i ocet. Jeszcze chwilę gotujemy, a następnie gorącym napełniamy słoiczki, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem na 1 dzień, aby się zawekowały.
Pikle można zrobić jeszcze z musztardą z całych ziaren.
W tym przypadku używamy zwykłego octu 10%, który rozrabiamy z ¾ szklanki wody i wraz z nim, pod koniec gotowania, dodajemy 4 łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy.
Fot.: 
