Przepis na najprostrzą wersję sushi, czyli Maki Sushi.
SKŁADNIKI:
1. szklankę ryżu do sushi ! ( !- żadny inny)
2. 1/2 szklanki octu ryżowego !
3. sól, cukier
4. chrzan wasabi w paście lub w proszku !
5. sos sojowy do sushi !
6. arkusze sprasowanych wodorostów Nori
7. ryby do wyboru: makrela, tuńczyk, maślana, łosoś (zalecane świeże, ja stosuje łososia dostępnego prawie w każdym sklepie spożywczym tego w opakowaniu foliowym)
8. sałata karbowana, ogórek, awokado
9. bambusowa mata
Uwaga : koszt niezbędnych produktów do sushi, jak na pierwszy raz jest spory bo ok. 100zł. jednak jak komuś zasmakuje, można z tego zrobić kilka kolacji. ( Wodorostów w op. jest 10 arkuszy z kazdego arkusza wychodzi 12 maków, wiec łatwo policzyć, że można z tego w sumie zrobić 120szt.)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ryż, wsypujemy do szklanej miseczki i dokładnie pluczemy w zimnej wodzie zalewamy wodą i odstawiamy na 15 minut. Odcedzamy i przesypujemy do garnka zalewamy zimną wodą ok 1.5cm ponad powierzchnię ryżu, gotujemy na dużym ogniu, kiedy się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż ryż wchłonie wodę. W międzyczasie przygotowujemy ocet do którego dosypujemy łyżeczkę cukru i soli, mieszamy. Tak rozrobiony ocet dodajemy do gorącego ryżu, który następnie odstawiamy w cieple miejsce na ok 15-17 mim , najlepiej okrywając garnek ręcznikiem, aby ryż za szybko nie wystygł.
Arkusze wodorostów tniemy na pół, kładziemy błyszczącą stroną do deski, zwilżamy palce w wodzie i nabieramy dłonią wcześniek przygotowany ryż i układamy na arkuszu, ugniatamy tworząc 0.5cm warstwę, zostawiając ok 2 cm. brzegu arkusza bez ryżu, potrzebną do sklejenia z drugim końcem. Następnie bierzemy na palec trochę chrzanu wasabi (jeżeli był w proszku trzeba go wcześniej rozrobić na gęsto z wodą) i jednym pociągnięciem smarujemy ryż ( w tym miejscu w innym wariancie można dodatkowo zastosować biały serek do smarowania).
Na tak posmarowanym ryżu układamy, pokrojone w w dlugie paski, awokado, ogórek, łososia, karbowaną sałatę (można według własnego pomysłu stosować różne kombinacje i innymi rybami,warzywami, czy owocami).
Pod arkusz, podkładamy bambusową matę, zwilżamy wodą część arkusza bez ryżu i z pomocą maty zwijamy całość w foremną rolkę tak, aby zwilżony koniec zachodził na drugi koniec arkusza.
Do krojenia używamy bardzo ostrego noża, zwilżając go w wodzie za każdym razem pociągnięcia ostrza. Taki rulon zalecany jest ciąć na 5 równych części, ja tnę go na pół, składam i te dwie rolki tnę na równe trzy części, z czego wychodzi 6 równych kawałków.
Jemy pałeczkami, maczając kawałki w sosie sojowym uprzednio wymieszanym razem z chrzanem wasabi. Dla odczucia przygotowanych innych smaków sushi zalecane jest zagryzać przed zmianą smaku marnowany imbir.
My podjadamy to dość często dlatego gorąco polecam.
DODAŁA: Monika Majewska
ADMIN: Jeżeli Chciałbyś podzielić się swoimi pomysłami na fajne dania, Przyślij nam przepis na kontakt@nadarzyn.tv (wraz ze zdjęciem), a my zamieścimy go na naszym portalu.
